橘子味道酸甜可口，老少皆宜?？墒浅远嗔藭?huì)“上火”，出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結(jié)等癥狀。有人說，吃橘子上火是因?yàn)殚僮訜崃扛?，其?shí)這種說法并不正確，一種食物吃了會(huì)不會(huì)上火跟熱量多少?zèng)]有關(guān)系。中醫(yī)認(rèn)為，橘子果肉味甘，酸，性溫，有止消渴，開胃的功效，但是會(huì)生痰聚飲，不宜多食。吃橘子上火正是果肉“生痰聚飲”的結(jié)果。有沒有辦法即能享受到橘子的美味，又能避免上火呢？
　　解決吃橘子上火的良藥就是橘皮。橘皮就是陳皮，是常用的健脾理氣藥，有下氣消痰的功效。因此橘皮正好解決橘子生痰聚飲的問題。橘皮直接吃味道當(dāng)然不太好，許多人不太習(xí)慣，吃熱橘子就是理想選擇。
　　首先將1—2個(gè)橘子洗干凈，在40℃—50℃溫水中浸泡約1分鐘。然后將橘子擦干至表皮完全無水分，放入微波爐內(nèi)，熱1—2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子里去，既達(dá)到了美容的效果，又不會(huì)上火。
　　橘子好吃，橘子皮也可以做成許多美食，吃橘子時(shí)吃點(diǎn)橘子皮做成的點(diǎn)心或者吃完橘子后吃點(diǎn)橘皮做的點(diǎn)心都能避免上火。下面給大家介紹幾道橘皮做的美食：
　　1、橘皮粥：在熬大米粥時(shí)，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的陳皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開胃，對(duì)胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。
　　2、橘皮茶：把洗凈的橘子皮切成絲、丁或塊，用時(shí)可以用開水沖泡，也可以和茶葉一起飲，不僅味道清香，而且具有開胃、通氣、提神的功效。
　　3、橘皮糖：每個(gè)橘子都用細(xì)鹽搓一遍；用流動(dòng)水沖洗橘子。然后浸泡2小時(shí)，期間換幾次水。將橘皮剝下。橘皮切成細(xì)絲。準(zhǔn)備比橘皮重量少一半的冰糖，放入小煮鍋中，放入水稍微蓋過冰糖。冰糖煮化以后，將橘皮放入。小火慢慢熬煮，不斷翻動(dòng)防粘鍋。直到糖水都粘住橘皮絲，水差不多煮干的狀態(tài)，關(guān)火。熱橘皮在灑了一些白糖的盤子中均勻沾滿。冷后放入玻璃罐密封即可。
　　4、五香橘皮：把干凈的橘子皮在清水中泡上一晝夜，除去蒂、頭和霉?fàn)€的部分，擠干后放在開水鍋里煮沸30－40分鐘，然后擠去水分瀝干，再切成1厘米見方的小塊，按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘，撈出后，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬干后即為甜、香、酸、咸并略帶苦味的五香陳皮了。味道悠長，還有藥療的作用。