自上次后勤部針對(duì)食堂進(jìn)行一次自查自檢活動(dòng)后，近日，我校領(lǐng)導(dǎo)邀請(qǐng)了市衛(wèi)生監(jiān)督局領(lǐng)導(dǎo)及專業(yè)技術(shù)人員親臨我校，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食堂進(jìn)行檢查批導(dǎo)，并給食堂工作人員上了一堂精彩的專業(yè)知識(shí)課。
　　3月18日下午，在程校長、陳校長及后勤部王主任的陪同下，衛(wèi)生監(jiān)督局領(lǐng)導(dǎo)及專業(yè)技術(shù)人員來到食堂，就食堂工作間，打飯間，更衣室，操作臺(tái)，白案間進(jìn)行逐一檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)與食堂負(fù)責(zé)管理人員指出，在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)了不少問題，如白案砧板與紅案砧板要明確分開擺放，更衣室衣服擺放不整齊不規(guī)范，粗加工間與精加工間不分開等，針對(duì)這些問題，衛(wèi)生監(jiān)督局汪主任給食堂全體工作人員上了一堂專業(yè)知識(shí)課。他指出：食堂第一就要把好原料關(guān)，要有索證制度，第二：對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營過程中的要求：首先，工作人員必須穿戴工作衣帽上崗，尤其針對(duì)洗手環(huán)節(jié)，汪主任做了詳細(xì)說明，一定要勤洗手是食堂每位工作人員必做的功課，菜筐應(yīng)從顏色來區(qū)分?jǐn)[放，切片刀具必須生熟分開，冷藏食品要專柜存放，動(dòng)物性、植物性要區(qū)分存放等。對(duì)于食品烹飪，他說每道菜都有它的消殺沸點(diǎn)，比如四季豆，如果加工時(shí)間不夠，就極容易引起食物中毒；不同的食品加工溫度各有不同。對(duì)于碗的消毒也做了詳細(xì)說明。在聽完專家指導(dǎo)以后，程校長指出：食品衛(wèi)生的安全特別重要，尤其在學(xué)校，它關(guān)系到一千多個(gè)家庭的幸福，所以大家肩上的擔(dān)子特別重，今后一定要嚴(yán)格按照規(guī)范流程來操作。后勤陳校長指出：這次活動(dòng)開辦得特別好。一是上課，二是促進(jìn)，食堂對(duì)學(xué)校來講是易發(fā)生事故的地方，所以責(zé)任一定要落實(shí)到位，大家各負(fù)其責(zé)，爭取把食堂越辦越好。